Sternenglanz Am Dienstag war ein großer Tag für ambitionierte Gastronomen. Der Guide Michelin hat wie […]
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Es gibt Dinge, die tut man nicht…
Gerade habe ich wieder einen Koch-“Kollegen” aus meinem Facebookaccount geworfen. Weil er braunen Mist gepostet […]
Speisekarte – eine Lesestunde
Eine Speisekarte ist die Visitenkarte von professionellen Gastgebern. Wer es als Gast versteht, die dahinter […]
Schmalz. Salz. Grünkohl… Ein Rezept.
“Wenn Du Gott zum Lachen bringen willst, dann mach Pläne.” Diesen Satz hat mir ein […]
Strichcodefasten – Denkmal nach
Es gibt viele Anlässe über das alltägliche Verhalten nachzudenken. Die traditionelle Fastenzeit ist eine davon. […]
Ist Kochen Kunst oder Handwerk?
Karl Valentin sagte: „Kunst kommt von Können, nicht von Wollen, sonst würde es ja Wulst […]
Der Mensch ist ein Mensch, weil er kocht.
Der Zeitpunkt, als der Mensch begann, das Feuer für sich gezielt zu nutzen und zu […]
Essen auf dem Teller und ein Zaun drum rum?
Urbane Legenden lieben wir alle. Eine davon ist die Geschichte aus Sternerestaurants, in denen angeblich […]