Sternenglanz Am Dienstag war ein großer Tag für ambitionierte Gastronomen. Der Guide Michelin hat wie […]
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Der Hauser… Koch.Coach.Ideenfabrikant
Ein kleiner Text, warum ich so tue und warum ich nicht anders kann und will. […]
Mein Wort zum Sonntag.…
Da draußen ist es heute ungemütlich, es bläst einem der Regen und der Wind ins […]
Es gibt Dinge, die tut man nicht…
Gerade habe ich wieder einen Koch-“Kollegen” aus meinem Facebookaccount geworfen. Weil er braunen Mist gepostet […]
Nachgedacht – Menschen, die bewegen…
Gestern bin ich gefragt worden, ob ich zu der Aktion der Mittelbayerischen Zeitung ein Statement […]
The sky is the limit…
“Wie geht’s jetzt weiter mit deinem Projekt?” Diese meistgestellte Frage der letzten Monate macht mich […]
Lebensart genießen Regensburg
Anfang des Jahres 2015 meldete sich bei mir Oliver van Essenberg mit der Idee eines […]
Hausers Küchentisch – das wars…
Meine letzte Rede… Ich hab so viel hier geredet, dass Ihr alle schon meine Kochkurssätze […]
Speisekarte – eine Lesestunde
Eine Speisekarte ist die Visitenkarte von professionellen Gastgebern. Wer es als Gast versteht, die dahinter […]
Food Hunter in Istrien
Köche müssen raus in die Welt! Am eigenen Herd nämlich gibt es nur theoretisch was […]
Schmalz. Salz. Grünkohl… Ein Rezept.
“Wenn Du Gott zum Lachen bringen willst, dann mach Pläne.” Diesen Satz hat mir ein […]
Gastgeben und Dienst-Leisten
Gastronomie das bedeutet Gastgeber sein. Mit ganzem Herzen und voller Freude. Denn Koch sein, ist […]
Kannst du das Wasser halten?
Spargel…dazu junge Kartoffeln und zerlassene Butter – wie wunderbar. Spargel – das einzige Gemüse, von dem […]
Freude am Mehl – Vorfreude auf Brot
Auf dem Heimweg vom Kochkurs im Kindergarten in Moos bei Plattling habe ich einen Zwischenstopp […]
Wissen wollen was gut ist.… ?
Das Vertrauen der Verbraucher in die Versprechen der Lebensmittelindustrie ist dahin. Erst letzte Woche […]
Verantwortung übernehmen
Gestern habe ich meine Fotos aus den letzten Jahren sortiert. Die Möglichkeiten der Gesichtserkennung sind […]