To me, life without veal stock, pork fat, sausage, organ meat, demi-glace, or even stinky […]
1 Kommentar
Ach. So?
Das Eis ist dünner geworden. Und die Haut wohl auch. Ich würde gerne ein paar […]
Routenoption – Autobahnen meiden
Eigentlich wollten wir soooo gerne unseren Urlaub in Irland verbringen. Nun wurde es Hohenlohe und […]
Die Latenz zwischen den Zeilen
Wir haben vermutlich alle so unsere Trigger. Ich bin eher nicht so der geduldige Typ. […]
ji 机
Krise – Gefahr, Chance, Wendepunkt. Für mich fühlt sich vieles gerade an wie ein Waldbrand. […]
Voll Retro – Pizzasemmi
Ernsthaft – um diese Uhrzeit, weise Worte? Ääh… nö! Aber ich will euch einfach teilhaben lassen, […]
Kalbstafelspitz . Linsen . Spätzle . Apfelkrensauce
Vorbemerkung Klarer Fall von Crossover Kitchen. Also eine Reise die Donau entlang von Schwaben (Linsen […]
Trüffelpasta Lachssauce
Vorüberlegung Ich erinnere mich an ein Catering auf der Dachterrasse bei Kunden, die frisch aus […]
Gastfreundschaft hilft Regensburg
Heute bleibt die Küche kalt. Und ich habe leider auch kein Rezept für Euch. Steffi […]
Blaukraut-Pflanzerl . Ente . Wiesenkräuter
Vorbemerkung Jetzt spinnt er wieder… – aber das ist meine Spielwiese, und deshalb wenn nicht […]
Wuhan Ente
Vorbemerkung Meine Tochter Jule ist die Heldin der Küche Steffi macht gerade sauber, während ich hier […]
Sheperd‘s Pie – Ratatouille – Massaker
Vorbemerkung Bitte entschuldigt die gestrige Abstinenz – wie gesagt, der Spitzkohl für das Kimchi müffelt […]
Spitzkohl, Mangold, Lauch und Zwiebeln
Vorbemerkung Ich hab jetzt echt den ganzen Tag Steuerordner aufgeräumt – puh. Ihr wisst schon, […]
Rinderbackerl . geschmort
Vorüberlegung Schmorgerichte sind der Wahnsinn, wenn mans einmal raus hat, total einfach zu machen, kein […]
Rote Beete Knödel mit brauner Butter
Vorüberlegung Auf Basis einer Semmelknödelmasse und pürierter Roter Bete machen wir einen Klassiker der Südtiroler […]
Corona – Coaching
Sich Auseinander- statt Zusammmensetzen Ich habe es ja schon in meinem Beitrag vor einer Woche […]